科学家最新的一项研究表明，如果一个人每天吃超过160克的红肉，那么这将会是第三种让他患上肠癌的可能。研究还发现，大量进食肉制成品--如熏肉或大腊肠--也略微增加结肠癌的危险。
　　 红肉是指牛肉、猪肉、羊肉等，而红肉加工的肉类包括香肠、汉堡牛肉饼和烟薰、盐制肉食以及罐头等。欧洲预防癌症以及营养调查委员会在对全欧洲超过50万人的饮食习惯进行调查后得出这一结论。
　　 领导这一调查研究的希拉教授(欧洲预防癌症以及营养调查委员会剑桥大学小组成员)表示，很长一段时间人们怀疑在使用红肉和经过加工后肉类同导致肠癌之间的关系，但是这一次是全欧洲境内最大一次规模的此类调查，而且调查结果显示这两者之间有着密切关系。

2005年06月17日 (新华网)